毛豆咖喱牛肉

毛豆50克 醬油10克 植物油50克。

原料:

牛裡脊肉200克。
毛豆50克 胡蘿蔔50克。
姜5克 大蒜（白皮）5克 咖喱20克 辣椒油15克 江米酒15克 醬油10克 鹽2克 椰子水10克 澱粉(玉米)10克 植物油50克。

毛豆咖喱牛肉

操作:

1.蒜、姜均去皮，切末；
2.毛豆洗淨；
3.胡蘿蔔洗淨去皮，切丁；
4.牛裡脊肉洗淨切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌勻備用；
5.鍋燒熱至五成熱，倒入240克油燒熱，放入牛肉片略燙，撈起瀝乾；
6.熱鍋留30克油繼續燒熱，爆香蒜、薑末，放入毛豆、胡蘿蔔炒熟；
7.再加入鹽、米酒、醬油、椰奶及拌好的牛裡脊肉片翻炒；
8.待熟的時候，加入水澱粉勾芡即可。