事件概述
2011年2月25日，瀋陽市公安局於洪分局成功打掉一個製造銷售偽劣香腸的黑加工點。“這個黑窩點，製造香腸時，除了原料外，為了讓香腸顏色和口感更好，將大量亞硝酸鈉和複合乳化膠加入香腸中，人吃了對身體危害非常大。”
事件調查經過
劣質香腸中使用的亞硝酸鈉、複合乳化膠對人體有何危害？瀋陽市場是否還在銷售這些劣質香腸？
瀋陽市公安局於洪分局的辦案民警講，黑窩點製造香腸時對於亞硝酸鈉和複合乳化膠的用量是憑心情加，用量嚴重超過國家規定標準。“我們一般到市場上收回賣不出去的香腸後，拿回工廠打碎，和新鮮的餡料摻在一起，做成新鮮的香腸然後再賣到市場。”犯罪嫌疑人葛某說。
300餘噸香腸獲利200餘萬元
</strong>於洪分局辦案民警介紹：“在對黑窩點查封時，我們當場查獲了劣質香腸1000餘斤，複合乳化膠360餘斤，生豬肉700餘斤，生雞肉1000餘斤，醃製肉餡400餘斤。據葛某交代，他們每天向瀋陽市場銷售的劣質香腸達700斤以上。”
如果該黑窩點每天向市場上批發香腸700斤，連續幹了3年。那么，該黑窩點一共向瀋陽市場批發了70餘萬斤的劣質香腸，相當於350噸！
葛某交代，他們從外地收購大量的生豬肉、生雞肉等原料，一般用47斤的瘦肉和10斤的肥肉就能製造出100多斤的香腸。轉手將香腸賣到市場時，價格在4元~6元。3年內，他們累計獲利200餘萬元。
這些成本價格在兩三元錢的香腸，到了市場後的零售價格，就按十幾元的“優質香腸”賣，其中的利潤非常大，這就是很多商家甘願冒風險從這個黑加工點上貨的原因。
黑加工點晚上開工凌晨送貨
“2月24日，我們接到民眾舉報稱，在瀋陽市于洪區東民村有一生產劣質香腸的加工點。我們立即組織精幹力量展開了偵查工作。”於洪分局辦案民警說。
經過警方調查發現，這個生產劣質香腸的黑加工點每晚8時以後開始生產，次日凌晨由加工點老闆葛某親自開車送貨。2月25日5時，辦案民警發現一輛貨車進入了該加工點，民警立即實施抓捕，將葛某和其他涉案人員抓獲。據葛某交代，他自2008年開始，在其註冊工廠的所有經營手續均已過期的情況下，非法生產加工劣質香腸，銷往瀋陽各大農貿市場。目前，葛某和王某因涉嫌生產、銷售偽劣產品罪已被於洪警方刑事拘留。案件正在進一步辦理中。
只賺不賠“毒香腸”
過期香腸被回收重新加工
</strong>在鐵西九路農貿市場，在這裡分布著三四家銷售香腸的店面。店內銷售的香腸有很大一部分都掛著哈爾濱香腸的名頭，但價格卻有區別。記者看到一個店內最便宜的哈爾濱紅腸是15元錢一斤，最貴的是22元一斤。“我們這啥樣的哈爾濱紅腸都有，你來多少？”一位經營者問記者。記者表示，想要大批量購買香腸。這名經營者告訴記者：“成批拿13元一斤。”
在大東副食商場，一名銷售員告訴記者，現在瀋陽市場銷售的哈爾濱紅腸都不是哈爾濱產的，而是分廠做的。大東副食賣的基本都是吉林四平產的和瀋陽產的。“做香腸生意的，一般都只賺不賠，竅門就在於賣的香腸如果過期了、囤貨了，還能退回給供貨商，然後再換新的賣，至於退回去的過期香腸究竟如何處理，只有供貨商知道。”十二線農貿市場常年經營熟食的業戶王先生介紹。
劣質香腸吃多了可致癌
在製造劣質香腸時，葛某使用大量的亞硝酸鈉和複合乳化膠。這兩種化學試劑究竟對人體有何危害？記者就此採訪了瀋陽醫學院的馬教授。
馬教授介紹，亞硝酸鈉其實是工業用鹽，一些商販為了讓肉製品更加鮮艷、有亮紅色的光澤，經常在肉製品中添加這種物質。“按照國家的相關規定，肉製品中的亞硝酸鈉含量不得超過30毫克/公斤。過量地食用亞硝酸鹽，會讓血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，甚至會致癌。最可怕的是，如果人體攝入200毫克到500毫克亞硝酸鹽就會中毒。亞硝酸鹽會麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵血紅蛋白。嚴重者血壓下降、昏迷、死亡。工人手、足部皮膚接觸時也可發生損害。一次攝入3克就會致死。複合乳化膠是一種食品添加劑，過量地食用同樣會對人體造成很大的損害。據民警介紹，葛某在生產劣質香腸時，每公斤的亞硝酸鈉含量超過了100毫克。
