內容簡介
本書系統介紹了用動物毒理學方法進行危害識別、體外毒理學研究方法、膳食攝入量評估等內容。
相關詞條
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《歐洲食物安全：食物和膳食中化學物的危險性評估》
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圖書信息 內容簡介 -
潰瘍性結腸炎性關節炎
及脫水。1.消化系統表現 潰瘍性結腸炎最常見的腹部表現為腹瀉和腸道失血...，包括淺表潰瘍，水腫，易碎和微小膿腫的病變則局限於結腸黏膜，雖然克羅恩病以迴腸末端和結腸受累為主，但病變可見於整個胃腸道，此病變常為潰瘍性，呈小塊狀...
症狀體徵 用藥治療 飲食保健 預防護理 病理病因 -
丙烯醯胺
和穀類中的代表性胺基酸）與還原糖，二者發生Maillard反應生成...以油炸薯類食品、咖啡食品和烘烤穀類食品中的丙烯醯胺含量較高，而這些食品在我國...存在於許多加工食品中。它不是食品中的添加劑和配料，而是每當富含碳水化合物...
用途 合成 毒性 形成 含量 -
am[化學物質：丙烯醯胺]
。丙烯醯胺的主要前體物為游離天門冬氨酸（土豆和穀類中的代表性胺基酸）與還原糖...我國人群的暴露水平。但由於食品中以油炸薯類食品、咖啡食品和烘烤穀類食品中...。硫酸水合法丙烯腈和水在硫酸存在下水解成丙烯醯胺的硫酸鹽，然後用液氨中和...
用途 合成 毒性 形成 含量 -
老年人胖
物的消化和吸收，電刺激實驗動物下丘腦腹內側核可引起拒食，而用電或化學方法...在肥胖和非肥胖之間存在著代謝的差異，例如肥胖者營養物可能較易進入脂肪生成途徑;脂肪組織從營養物中攝取能量的效應加強使三醯甘油合成和貯存增加;貯存的三...
病因 診斷 檢查 鑑別 併發症 -
小兒腎母細胞瘤
化學就是在植物中發現的化學物質，包括在植物中發現的維生素和其他物質。已經...流行病學和動物實驗研究顯示維生素A對降低患癌的危險性起著重要的作用，維生素...A存在於動物組織中如肝臟、全蛋和全牛奶，植物中是以β-胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素形式...
症狀體徵 飲食保健 預防護理 病理病因 疾病診斷
