簡介
歐洲六須鯰歐洲六須鯰隸屬於鯰科， 體長可達500cm，原產於中歐、東歐的河流湖泊中，尤以多瑙河流域和裏海地區居多。歐洲六須鯰肉質細嫩，味道鮮美，無肌間刺，蛋白質含量高，為歐洲主要淡水食用魚類之一，1991年自德國引進中國飼養。歐洲六須鯰具有廣溫(0一37℃)、廣鹽(鹹淡水均可養殖)、廣食性及生長快、產量高、易繁殖、不自相殘殺等優點，易於養殖。
形態特徵
六須鯰魚歐洲六須鯰身長而無鱗，寬扁的魚頭上長著一張闊嘴，裡面長滿一排排砂紙般細細的牙齒，有幾百顆之多。頭扁平，下頜突出於上頜。須3對，前一對頦須較短。胸鰭刺強，體色隨生活環境不同而有較大變化。
歐洲六須鯰為一種大型魚類，生長快，最大個體可達40千克；土鯰個體較小，生長也較慢，最大個體長僅達80厘米左右，重4公斤。
生活習性
歐洲六須鯰平時喜歡棲息於江河緩流水域和湖泊的中、下層，亦能適應於流水中生活。白天多隱蔽於草叢、石塊下或深水的底層，晚間則非常活躍，喜游至淺水處覓食。捕食對象多為小魚，也食蝦和水生昆蟲，屬於底棲肉食性魚類。秋後則居於深水或在污泥中越冬，冬季的攝食程度也減弱。親魚於4-7月，每當雨後，在有一定水流的平坦的砂質水域產卵，卵黏附在細砂底質或石縫中發育孵化，仔魚分散生活。
歐洲六須鯰是老練的捕獵者。平時生活在水底，在水面有響動時迅速上浮捕獵，一般在靠近河岸的地方捕獵。歐洲六須鯰捕獵時先划動胸鰭，製造出漩渦讓獵物失去方向，然後張開那張巨大無比的闊嘴，象吸塵器一樣把獵物吸進嘴裡。
歐洲六須鯰性兇猛，肉食性。是沙丁魚的天敵。
食用及藥用價值
歐洲六須鯰歐洲六須鯰的天然產量很高，肉質細嫩、少刺，冬季肉味尤為鮮美。其蛋白質含量為14.4％，脂肪為20.6％，是優良而貴重的食用魚之一。
歐洲六須鯰肉性味甘、溫，有利水、催乳之功效。用其與香菜、香油燉食，或與豆腐燉食（不加鹽），可用於水腫病人利尿；熬湯可在產婦乳汁不足時起催乳作用；它對治療黃疸、肺病、心臟病、五痔下血、肛痛等症，也有一定療效。
歐洲六須鯰性味甘、鹹、平，有滋補之功效；入藥可治嘔血不止、陰瘡、瘺瘡等症。歐洲六須鯰魚卵有毒，魚卵毒雖能為熱所破壞，但若燒煮時間過短，食後仍會引起中毒，症狀主要為腹痛和腹瀉。此外，其胸鰭刺有毒腺，被刺後即感劇痛，創口出血，一般不紅腫，捕捉時應加注意。
食人傳說
關於歐洲六須鯰吃人的可怕傳說可以追溯到15世紀。在俄羅斯抓到過一些歐洲六須鯰，它們的胃裡有人類的殘骸，但是專家認為那些受害者在被歐洲六須鯰吞下之前已經淹死，歐洲六須鯰只是吃了人類的屍體。歐洲六須鯰在它們的交配季節中會表現出極具攻擊性的行為，因此有人認為歐洲六須鯰是會攻擊人類的。
