鮮筍肉300克,荷蘭豆80克,欖菜2湯匙,冬菇1湯匙(浸透及切碎),薑蓉和蒜蓉各1茶匙,紅椒絲1茶匙.
2.調味料: 生抽1湯匙,糖1茶匙,芡汁料:水4湯匙,生抽1茶匙,砂糖1/2茶匙,麻油1茶匙,生粉1茶匙
3.製法:
1、鮮筍肉修切好,放滾水內煮20分鐘,取出,切片,拌入調味料醃1分鐘,然後濾淨。
2、荷蘭豆撕去筋後,氽水留用。
3、燒6湯匙油,放下筍片爆炒至金黃色,取出。
4、用瓦煲燒l湯匙油,爆香切碎姜蒜及欖菜,加入筍片及荷蘭豆,與芡汁及紅椒絲一起兜勻,上碟即成。
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煲欖菜鮮筍
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