櫻桃籽油

櫻桃籽油是從櫻桃籽中經過壓榨或亞臨界低溫萃取製得的一種植物油脂。櫻桃果出籽率達 20 % ，櫻桃籽含油量在 11. 07 % ～12. 63 %之間， 不同櫻桃產區櫻桃籽含油量存在 一定差異 。櫻桃籽油屬油酸 - 亞油 酸型油脂 ， 其不飽和脂肪酸含量較高。

櫻桃 (Prunus Pseudocerasus)為薔薇科落葉喬木 ，是營養和風味俱佳的果品 ，主要栽培品種有中國櫻 桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃 3 種。近年來 , 隨著國 家農業產業化結構的調整 ，櫻桃的種植面積擴大 ，產量劇增 。

櫻桃果出籽率達 20 % ，櫻桃籽含油量在 11. 07 % ～12. 63 %之間，不同櫻桃產區櫻桃籽含油量存在 一定差異 。櫻桃籽油屬油酸 - 亞油酸型油脂 , 其不飽和脂肪酸含量較高。經常食用櫻桃籽油 ，可以預防心臟病 、抗癌 、降血壓、防止動脈硬化等 。可見 ，採用亞臨界低溫萃取技術 低溫萃取的櫻桃籽油具有較高的營養價值和較好的保健功能。

隨著我國社會經濟的發展 , 油料資 源日趨短缺 ,每年都需要進口大量的油料 。因此進行櫻桃籽油提取研究 ，對提高櫻桃附加值、解決櫻桃加工過程的環境污染 、解決我國油料資源短缺問 題有著重要的意義。

櫻桃籽