壽司
【原料/調料】
●壽司飯 120公克
●魚板 2片
●醋漬黃蘿蔔 20公克
●紅姜片(壽司姜) 20公克
●鴨兒芹 2支
●蝦卵 適量
●櫻花模型 1個
【製作方法】
1.鴨兒芹汆燙後泡冷水,撈起後切丁備用。
2.將魚板、黃蘿蔔、紅薑片用櫻花模型壓出櫻花花瓣的樣式,再用刀子修整後備用。
3.將壽司飯盛入盤中,撒上蝦卵、鴨兒芹丁,再把作法2的材料均勻撒上,上方可裝飾鹽漬櫻花花瓣,更添春天氣息。
*壽司飯是將3杯米及3杯水一起煮成白飯後,倒入壽司醋(將米醋66㏄、砂糖30公克、鹽5公克混合),再用木匙以切的動作拌勻,待涼後即為壽司飯。