檸檬紅酒煎鱈魚

別名檸檬鱈魚，是一道西式菜餚，菜品白細鮮嫩，清口不膩，是一道健康的減肥食譜。主要原料為鱈魚，銀鱈魚最佳，檸檬汁和紅酒的使用也非常關鍵。技術難點是火候，煎魚時最好用中小火，兩面各煎3分鐘就差不多了，很容易熟。

材料

雪魚300克一塊

配料

薑片3片、紅酒4勺、檸檬汁2勺、鹽2克、清水半杯，時蔬適量。

做法

1、燒熱鍋熱油，爆香薑片，下入雪魚；
2、每面各煎2分鐘；
3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半；
4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。