原 料
海蜇絲、檸檬。
香菜、紅尖椒、生抽、白糖。
操 作
1、海蜇絲用清水提前泡好，沖洗三四遍，洗去泥沙。2、檸檬洗淨，對半切開，一半榨成汁，一半切成細絲。紅椒切成圈。
3、鍋里放水燒開，把洗淨的海蜇絲放入開水中焯10秒鐘，迅速撈出，過涼水，瀝乾水分。
檸檬海蜇絲
檸檬海蜇絲4、往檸檬汁里放入白砂糖、生抽，攪拌均勻。
5、把海蜇絲、檸檬絲、紅椒圈放入大碗中，倒入調好的味汁，拌勻，撒上香菜即可。
貼士
1、海蜇絲怎么焯才不縮水還爽脆？關鍵在於焯的時間上，一是水燒開後，關火。二是放入海蜇絲焯10秒鐘，迅速撈出，過涼水。有人要問，一下撈不出來啊？教你一招，放入大笊籬，連笊籬和海蜇絲一併放入開水裡，不要把海蜇絲直接倒入水裡。
2、海蜇含有人體需要的多種營養成分，點的含量豐富；含有一種類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；所含的甘露多糖膠質對防止動脈粥樣硬化有一定功效。海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益。[
營養價值
1.海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
2.含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；
3.所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4.海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
