檸檬戚風蛋糕

檸檬戚風蛋糕的做法 1.蛋黃蛋白分開，蛋白放入一個無油無水的容器中，蛋黃加入白糖20克，植物油，水，鹽，麵粉準備過篩 2.取一個檸檬清洗乾淨 3.將檸檬皮屑磨入蛋黃中，白色部份不要。檸檬皮屑總共放入1.5個，檸檬汁也擠15克在蛋黃中 4.蛋白分三次加入白糖80克打至倒三角 5.麵粉為什麼要過篩呢，看會有好多顆粒，所以過篩後就沒有顆粒拉 6.過篩好的麵粉 7.將蛋黃和其他材料混合均勻，用電動打蛋器一檔就可以 8.混合好後，再加入麵粉混合均勻 9.先取一部份蛋白倒入蛋黃糊中刮刀自下而上攪拌好 10.再全部倒入蛋白中攪拌 11.攪拌好的麵糊，記得不要消泡 12.倒入模具中 13.烤箱170度預熱，第三層烤45分鐘左右 14.從烤箱取出 15.倒扣放涼 16.完全涼後，會稍許回縮，脫模即可

主料

低筋麵粉120克

輔料

雞蛋6個\檸檬1.5個

調料

食鹽1克\白糖100克\植物油60克\水45克\檸檬汁15克