基本信息
出版社: 科學出版社; 第1版 (2012年2月1日)
叢書名: 食品安全與檢驗檢疫安全系列專著
平裝: 522頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 703033390X, 9787030333902
條形碼: 9787030333902
商品尺寸: 25.8 x 18.6 x 2.8 cm
商品重量: 939 g
內容簡介
《檢驗檢疫學導論》系統闡述了檢驗檢疫學作為綜合交叉學科的理論基礎、學科內涵及學科發展展望等，全書分為檢驗檢疫學的基本理論、檢驗檢疫測試技術與方法和檢驗檢疫風險評估與危害控制技術三篇，共18章。上篇（1～5章）系統闡述了檢驗檢疫與檢驗檢疫學的背景、內容等基本知識，檢驗檢疫學的學科基礎和基本理論與方法等內容。中篇（6～12章），全面介紹了檢驗檢疫物理學、化學、生物學等相關科學技術，並對檢驗檢疫學科發展進行展望。下篇（13～18章），詳細論述了檢驗檢疫風險評估、風險管理，簡要概述了檢驗檢疫安全控制技術與方法，及標準化與合格評定技術。考慮到檢驗檢疫學科的綜合性與交叉性，全文的理論和技術方法參考了相關學科發展的資料，具有較強的理論性和普適性，系統反映了現階段檢驗檢疫領域所涵蓋的主要理論和技術內容。
《檢驗檢疫學導論》可作為高等院校檢驗檢疫專業和其他相關專業的教材，也可供科研單位、高等院校、質檢機構的科技人員參考。
《檢驗檢疫學導論》是食品安全與檢驗檢疫安全系列專著之一。
目錄
總序
前言
上篇 檢驗檢疫學的基本理論
第1章 緒論
1.1 檢驗檢疫的含義
1.2 檢驗檢疫的歷史
1.3 檢驗檢疫的內容
1.4 檢驗檢疫學及其性質
1.5 檢驗檢疫學與現代科學技術
參考文獻
第2章 現代科學技術發展與學科發展的規律
2.1 現代科學技術發展概述
2.2 學科分類及一般發展規律
2.3 交叉科學與交叉學科
2.4 橫斷學科理論的發展
2.5 檢驗檢疫學相關現代科學技術
參考文獻
第3章 檢驗檢疫學的形成與發展
3.1 檢驗檢疫學產生的歷史背景
3.2 檢驗檢疫學的學科分類
3.3 檢驗檢疫學的發展趨勢
參考文獻
第4章 檢驗檢疫學的基本概念與研究內容
4.1 檢驗檢疫學的定義和基本內容
4.2 檢驗檢疫學理論知識體系
4.3 檢驗檢疫學研究內容與發展趨勢
參考文獻
第5章 檢驗檢疫學的基本理論與方法學
5.1 檢驗檢疫安全科學理論與方法
5.2 檢驗檢疫風險評估理論與方法
5.3 檢驗檢疫安全控制技術與方法
5.4 檢驗檢疫學各學科研究方法
參考文獻
中篇 檢驗檢疫測試技術與方法
第6章 檢驗檢疫測試技術與方法概述
6.1 檢驗檢疫測試技術與方法特點
6.2 檢驗檢疫測試技術與方法的種類
參考文獻
第7章 檢驗檢疫物理學測試技術與方法
7.1 電磁測試技術與方法
7.2 微波測試技術與方法
7.3 紅外探測技術與方法
7.4 光學測試技術與方法
7.5 射線測試技術與方法
7.6 聲波測試技術與方法
7.7 核磁共振測試技術與方法
7.8 感測器測試技術與方法
參考文獻
第8章 檢驗檢疫化學測試技術與方法
8.1 化學定量分析技術與方法
8.2 樣品前處理技術
8.3 儀器分析技術與方法
參考文獻
第9章 檢驗檢疫生物學測試技術與方法
9.1 組織學測試技術與方法
9.2 細胞學測試技術與方法
9.3 DNA分子水平測試技術與方法
9.4 蛋白質水平測試技術與方法
9.5 生物晶片測試技術與方法
9.6 生物感測器測試技術與方法
參考文獻
第10章 檢驗檢疫機械性能測試技術與方法
10.1 彈性測試技術與方法
10.2 塑性測試技術與方法
10.3 剛度測試技術與方法
10.4 強度測試技術與方法
10.5 硬度測試技術與方法
……
