橙子戚風蛋糕

小叮嚀：1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦； 2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃； 4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。

橙子戚風蛋糕

分量：

8寸圓形活底模具一個。

原料：

雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克（加入蛋黃中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋幾滴。

烘焙：

烤箱中層、上下火150度、烤40分鐘即可。

小叮嚀：

1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃；
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。