橘肉圓子

橘肉圓子是一款美味菜譜，主要材料有水磨糯米粉100克，橘子2個，甜桂花10克，白糖150克。

基本信息

所屬地區：上海小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法

製作材料：

水磨糯米粉100克，橘子2個，甜桂花10克，白糖150克。

介紹：

上海大眾化名點。最初由各小吃攤點和小型點心店經營，價格便宜，製作簡單，大多作為夏令宵夜點心。

特色：

圓子軟熟，甜香可口。

做法：

1.橘子去掉皮及橘絡（衣），取橘肉。糯米粉加溫水75克拌勻揉透，搓成長條，切成1厘米見方的塊，用手搓成圓子。
2.鍋內加清水500克、白糖燒沸。另取鍋加清水500克燒沸，放入圓子煮熟，撈出倒入糖水鍋內，加桂花燒沸，起鍋裝入放有橘肉的碗裡。

製作要領：

圓子大小要均勻，煮時浮起水面為宜。