橘皮燒排骨

橘皮燒排骨是一道簡單的家常菜，以豬排骨和橘子皮為主料。

製作

1.將排骨斬成塊，用清水洗淨，入沸水鍋內氽去血水；橘皮洗淨，去瓤；姜、紅椒均切成片，蔥切段。

2.鍋內放花生油燒熱，放人薑片、紅椒、蔥、排骨、橘皮煸炒至香，加人清湯、鹽、味素、白糖、醬油、牡蠣油，用文火慢燒至熟透，淋人香油即成。

特點

每周1到2次，具有理氣，調中，燥濕，化痰之功效。適用於院腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等症。