橘汁炸魚片

材料：魚片半斤，雞蛋2個，水果適量
做法：
1、魚片用鹽、料酒，胡椒粉醃過，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃打散加上炸粉調成麵糊；
2、魚片沾上面糊放鍋里炸熟，取一個鮮橙橘汁，把橘汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上；
3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上，再放上些水果在粒四周。