簡介
樹蝴蝶食用時，應該是先清洗好，再在沸水中滾上片刻，然後撈出，漂洗，就可以炒、燉、涼拌了，做出來的菜鮮美清爽，山野味十足。
做菜的時候先用開水過一下後，用雲南特產小米辣椒和雲南特色調料調拌。乍看起來是一大盤青蛙皮狀的東 西，上面是翠綠色的花紋，吃起來又酸又辣， 第一次品嘗的人可能有點不習慣，但它的口感非常特別，是一種非 常舒展的香脆，有股很特別的香味，嚼得越久，香味越持久。
樹蝴蝶基本介紹
樹蝴蝶又名樹須、樹胡、龍鬚菜，老龍皮、青蛙皮，因其色彩斑斕而得名。生長於海拔2500米以上高寒山區無任何污染的原始叢林中，屬稀有名貴野生菌類。富含人體所需的多種維生素、蛋白質及鈣、鐵、鋅、磷、硒微量元素等營養藥用物質，具有很好的清熱、排毒功效。口感脆嫩，營養豐富，藥用價值高，是菌類之極品，屬特等美味藥膳菜餚！
學名：樹蝴蝶
別名： 老虎皮、青蛙皮、樹皮
生長地：主產於滇西“三江併流”區原始森林地帶
生長期限：夏季
口感特點：口感老，初嘗時略苦，越嚼越香典故：是白族人喜愛的一道天然綠色食品。
藥用：有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、抗癌、防癌等獨特功效。
家常指數：★
煮食方法
涼拌
涼拌食用方法：將本品用開水浸泡10分鐘， 柔軟後用清水清洗，撈出瀝水後用手撕碎，與海帶絲、胡蘿蔔絲、青筍絲涼拌食用。（不可缺少的 佐料：蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、 花椒油、 小磨麻油、醬油、 保寧醋、食鹽、味素）。此做法叫山珍配海味。
熱炒
熱炒方法：將本品用開水浸泡10分鐘，柔軟後用清水清洗，撈出瀝水後用手撕碎，與蕨菜、鮮蔥、豬油一起熱炒；也可用刀切碎後與雞蛋（雞蛋占總量的70%）拌炒。（不可缺少的佐料： 花椒油、 小磨麻油、食鹽、味素、姜、蒜、辣椒）
酸辣樹皮
其實它是雲南原始森林喬木中的苔蘚類植被，由於長相酷似青蛙皮，故云南人稱“青蛙皮” 先用開水過一下後，用雲南特產小米辣椒和雲南特色調料調拌。乍看起來是一大盤青蛙皮狀的東西，上面是翠綠色的花紋，吃起來又酸又辣，第一次品嘗的人可能有點不習慣，但它的口感非常特別，是一種非常舒展的香脆，有股很特別的香味，嚼得越久，香味越持久。
青蛙皮炒火腿
青蛙皮清理乾淨後，開水過一下，然後和火腿一起煸炒上桌。青蛙皮口感澀澀的，和著香嫩的火腿一起炒後感覺融合得很怪，但吃過了有點上癮。
炒青蛙皮
青蛙皮清理乾淨後，浸過火腿湯，然後煸炒上桌。嚼了一口，覺不出有什麼味道，再嚼幾口，舌尖就感覺到一絲麻麻的，還有一點火腿的鮮味。吃多了，舌頭的麻意就重了。青蛙皮還可做湯、下火鍋等，能減肥消脂。
