構象病

蛋白質的空間三維結構稱為蛋白質的構象，特定的構象是蛋白質發揮其功能的結構基礎，由於蛋白質的空間構象改變而產生的異常的疾病稱為構象病。如瘋牛病。瘋牛病（牛海綿狀腦病Bovine encephalopathy BSE）是一種新型早老性痴呆症即新型克雅氏症，是一種慢性、致死性、退化性神經系統的疾病。它由一種目前尚未完全了解其本質的病原————朊病毒所引起的。正常的人與動物細胞內都有朊蛋白存在，不明原因作用下它的立體結構發生變化，α-螺旋含量減少，β-摺疊增加使正常蛋白 變成有傳染性的蛋白，從而導致疾病的發生。