榨菜肉絲蛋花湯

榨菜肉絲蛋花湯是一道以榨菜，肉絲，豌豆苗，雞蛋，高湯，水澱粉，胡椒粉，芝麻香油等為主要食材製作的美食。

材料:

榨菜，肉絲，豌豆苗，雞蛋，濃湯寶（有高湯更好），水澱粉，胡椒粉，芝麻香油

做法:

1、榨菜和豌豆苗分別用流動水清洗乾淨，榨菜切成絲；肉絲用少許鹽、澱粉、生薑粉醃製備用。
2、雞蛋打入碗中，攪打成蛋液待用。
3、鍋中倒入少許油加熱，倒入醃製好的肉絲翻炒至變色，放入榨菜絲翻炒片刻，加入適量水和濃湯寶大火燒開（如果有高湯就更好了）。
4、將水澱粉加入湯中勾芡至稠，澆入蛋液煮製成蛋花，最後放入豌豆苗，調入適量鹽、胡椒粉和芝麻香油攪勻即可。