榨菜肉絲煲仔飯

榨菜肉絲煲仔飯，美食，主要原料有泰國香米、榨菜、豬板筋肉、紅辣椒，此美食做法簡單，是一道美味的家常飯。

食材明細

泰國香米適量
榨菜適量
豬板筋肉適量
白菜適量
紅辣椒適量
姜適量
芹菜適量
生抽適量
蚝油適量
香油適量
生粉適量

製作步驟

泰國香米先洗淨加少量水沒過浸泡，蚝油加開水調開。
準備肉料的各種食材：豬板筋肉、榨菜絲、姜、芹菜、紅辣椒、生抽、香油、生粉。
豬板筋肉先用刀輕輕橫豎方向都剁幾下，方便醃入味和吃時口感較佳。
豬板筋肉切成絲。
肉絲進行醃製，加入榨菜絲、薑絲、芹菜粒、辣椒片、生粉、生抽、香油、味素拌勻。
醃肉和泡米過半小時，開始煮了。將米裡面的水倒掉，加入與米等量的開水，開大火煮。
米燒開後，轉小火再煮。
米煮到開始收水了。
加入肉料擺放在中間再加蓋燜煮。
待米空隙里的水基本蒸發了（鍋內的滋滋聲轉小），拿油瓶在鍋邊均勻地旋轉滴入少量油（油量控制好不可下多）。
繼續小火加蓋燜煮，將鍋分別朝前後左右四個方向傾斜放，一個方向燒約1分鐘，鍋內在炸鍋巴了。
四個方向燒好就先放在小盤子上放著，準備炒菜。
白菜洗淨切粗絲。
熱鍋下油。
將白菜放進鍋內炒至熟軟。
炒好菜後開砂鍋蓋，將肉挪一邊，放入白菜絲並淋上蚝油就好了。