用料
低筋麵粉75克、榛子 18粒、黃油 45克、杏仁粉(或榛子粉) 30克、可可粉 30克、糖粉 30克、全蛋 30克、粗砂糖 適量做法
1.黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色發白，體積蓬鬆2.分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合後再加下一次
3.在打發好的黃油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻
4.麵粉和可可粉混合過篩入黃油里
5.用手拌勻，至到麵粉和黃油完全混合，成為麵團
6.將麵團分成18份，包入一顆烤過的去皮的榛子
7.將包好的麵團在粗砂糖里滾一圈，使麵團表面站上一層粗砂糖
8.將所有的小球依次做好，擺在烤盤上。將烤盤放入預熱好的烤箱，165度，烤25分鐘左右即可
小貼士
1、如果使用的是生榛子，需要烤熟並去皮以後再使用，吃起來才會更香。榛子用170度烤8分鐘左右，烤出香味即可，等涼後用手一搓，就可以輕鬆去皮了。2、這款麵團揉成團以後，就可以分成18份了。不要過度的揉麵團，否則會影響成品的口感。麵團可能感覺會稍乾，在包入榛子的時候可以適當用力捏一捏，防止它散開。
3、粗砂糖用來作為表面裝飾。在烤的過程中，粗砂糖不會熔化，仍保持顆粒狀態。
營養價值
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種胺基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。天然可可粉中生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。科學家表示，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。
