楠溪江麥餅

楠溪江麥餅

楠溪江麥餅是浙江省傳統名點之一,由餃子粉等製成。麥餅有甜有鹹,甜的以糖和芝麻為餡,鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾,或摻以蛋等為餡。

1楠溪江麥餅

內容概要

其實這種食品比較多見,把麵粉和好,裡面放入梅菜,肥豬肉,包好,擀成薄薄的,放進爐中烤就可以了。溫州永嘉的楠溪江的麥餅岩頭和沙頭的好吃些。做麥餅的師傅告訴我,和面、做陷、包的時候皮的厚薄和烤的時間和火候都是十分講究的,正是這一步步的精工細作才會有鬆脆弱、噴香的美味麥餅

做法步驟

1.鹽溶於水,慢慢加到麵粉中(能成團即可)。
2.肉、鹹菜加適量鹽(分量外)拌勻。
3.麵團分成5份。撒粉揉麵團使其光滑。捏扁,填入鹹菜肉餡。收口,口向下按扁,擀平。
4.電餅鐺烙約15分鐘,中間翻幾次面

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