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糖楓樹
楓葉糖漿楓糖節
加拿大盛產楓葉，其中以東南部的魁北克省和安大略省的楓葉最多最美。每到深秋楓樹葉紅如晚霞，仿佛夏日裡怒放的花朵，人們都以象徵著熱烈、赤誠的楓葉為之驕傲，看看加拿大國旗上的紅楓葉可想而知，也因此加拿大當之無愧的被稱為“楓葉之國”。楓糖節是加拿大傳統的民間節日，每年三月春意盎然時，生產楓糖的農場被粉飾一新，披上節日的盛裝，大家在一起品嘗大自然送給他們的甜蜜禮品。傳統的楓糖節都向來自國內外的遊人開放，尤其歡迎兒童。節日裡當地居民還熱情地為遊客們表演各種民間歌舞，帶領觀光客去欣賞繁茂美麗的楓林紅葉。一些農場還專門保留著舊時印第安人採集楓樹液和製作楓糖的器具，在節日裡沿用古老的製作方法，為觀光客表演制楓糖的工藝過程，遊客們還可以親口品嘗剛出鍋的楓糖漿，讓那獨特的清香沁入心田。
製作過程
製作過程營養價值
相當於其他自然含糖物，楓葉糖漿的糖分含量較低，約為66%（蜂蜜含糖量約79%—81%）。楓葉糖漿富含有機酸，含有幾十種礦物質和維生素，（含鉀量遠高於蜂蜜，蜂蜜中鈣和鎂為零，納不及蜂蜜的十分之一。）能讓虛弱的體質迅速地補充營養，使疲勞的肌體和大腦恢復充沛活力，不僅被認為是適合中老年人、女性和兒童等群體食用的健康食品，而且由於是一種低糖的良性能源，糖尿病人也可適量食用。楓葉糖漿具有低熱量，抗氧化的特點，許多愛美的人士都將其作為瘦身和養顏美容的飲品，並認為在提升人體免疫力等方面有著較好的效果，又因其美妙的口感，被人們更廣泛的使用於各類食物料理中。
作為最具特色的產品，楓葉糖漿的生產受到加拿大食品檢驗局（CFIA）嚴格的監控以確保其安全和質量，產品不含人工色素等添加物，不含油脂成分，被該國人民引以為豪的成為“健康天使”。
小貼士
糖楓樹當然，在中國大部分消費者無法按照較西式的菜譜來食用楓葉糖漿，根據經驗及與眾多國內消費者的溝通，以下這些楓葉糖漿的食用方法符合國內消費者的飲食習慣，同時也不破壞其營養物質：
1、直接食用：每天25-30克（約3湯匙），用溫開水沖服。在早晚空腹時服用，其中的營養物質可以充分的被人體吸收，效果最佳。也可以與果汁混合食用：在鮮榨的果汁中加入適量的楓葉糖漿，冰鎮後是夏天絕好的清涼飲料，有解暑、提神、爽氣之效。
2、楓糖水果冰：家庭自製的什錦水果刨冰上加入楓葉糖漿，可令刨冰味道更鮮甜清香。
3、楓糖水果沙拉：在做水果沙拉時，可用楓葉糖漿部分或完全替代沙拉，不僅清香怡人，而且更加營養健康。
4、楓糖冰鎮涼瓜：將涼瓜洗淨後切薄片，放入純淨水中冰鎮浸泡後，取出裝盤。食用時蘸食楓葉糖漿。這種吃法既清新淡雅，又解膩爽口，還可依個人愛好隨意選擇其他時令果蔬，如西芹、小黃瓜、芥蘭等。
5、楓糖雪梨：將雪梨去核切塊，放入燉盅，加入涼水燉20分鐘，依口味加入適量楓葉糖漿即可。
6、楓糖雞蛋牛奶羹：雞蛋1個打勻，沖入加熱的牛奶內，用小火煮沸，等雞蛋熟後放涼，再淋上適量楓葉糖漿即可。
7、楓糖藕粉：藕粉用熱開水攪拌調勻，直至呈透明糊狀為止。稍涼後加入楓葉糖漿適量。特點：香甜味美，易於消化，營養豐富。
