楊梅泡酒

楊梅泡酒

楊梅泡酒是一道由新鮮楊梅、白酒、冰糖等食材製成的美食。 楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食慾。夏天吃楊梅還可消暑祛痧,消炎止瀉。是一種家常的果泡酒。

基本信息

方式1

材料

新鮮楊梅、白酒、冰糖

做法

1、玻璃瓶洗乾淨抹乾,瓶內不能有任何異味;把楊梅裝入瓶內,放入冰糖,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封,放陰涼處,讓它慢慢發酵去吧。

2、剛好買回來的楊梅個頭很大,也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒,且要用糧食釀造的;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。至於材料的分量,個人認為,白酒能沒過楊梅就可,放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。

方式2

材料

白酒一桶2500ML,28元。

大桶水一桶,9.8元(就是為了要這個桶來泡酒,裡面的水倒進家裡的飲水機桶里了)

冰糖一袋,3.8元,用白糖也完全可以

楊梅二斤多,約19元,總成本約60元

做法

1、一斤楊梅大約加4兩冰糖,把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。

2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了,楊梅上面的刺硬的才甜。

3、泡上30天,可開喝嘍。

方式3

材料

上好的楊梅,農家燒/“美釀瓊”,蜂蜜。

做法

1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜

2、蓋蓋密封,放在常溫下,每天記得搖勻幾次。

3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了,不過我覺得還是放時間長一點較好,這樣出來的酒會比較純,好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉,而且酒氣散發得差不多了,不會像新做的那么辣口。

補充:楊梅差點也行(當然用最好楊梅更好,這是因為浸了酒,楊梅的酸或甜根本吃不出來)。

溫馨提醒

1、不要洗楊梅,洗過的要爛掉的。

2、酒的度數:越高越好。

3、容器:玻璃容器密封。塑膠絕對不可以,瓷器如果可以密封,也可以。

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