主料
奶油乳酪200g椰漿160g
低粉25g
玉米澱粉20g
雞蛋4個
糖粉65g
檸檬汁少許
黃油少許
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1模具內塗抹黃油，外面包好保鮮膜和錫紙2奶油乳酪隔水加熱攪拌均勻，加入一半椰漿攪拌至順滑
3低粉、玉米澱粉過篩，加入另一半椰漿中攪拌均勻（不能劃圈）
4倒入乳酪糊中，拌勻，離開水浴
5加入蛋黃拌勻，放入冰櫃冷藏（使乳酪糊稍微粘稠）
6烤箱160℃上下火預熱，烤盤加水，放入最下層
7蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖粉，打至中性（接近硬性）
8取1/3蛋白加入乳酪糊中，快速翻拌、切拌；再加入1/3蛋白快速拌勻；最後將其倒入剩餘蛋白中快速拌勻
9倒入模具中，放入最下層烤盤水浴烘烤，160℃60min，180℃30min（請根據自家烤箱溫度來定）
10齣爐稍降溫後脫模
