椰香百果紅豆糕

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材料

赤豆一小碗、糯米粉一包，椰漿半罐，澱粉、紅糖適量，雜色乾果隨意。

做法

1） 赤豆浸泡過夜漲發，入鍋小火煮至熟爛。
2） 乘熱加入椰漿、紅糖、乾果拌勻，再加入糯米粉及少量澱粉，攪拌成粘稠狀。
3） 將粉漿團放入可微波的容器，頂部加蓋或濕紙巾，入微波爐轉4分鐘；再將已成形的年糕團翻一個身，再轉3分鐘即可。
4） 將年糕團放入一個適合的容器內，壓實成形。待冷卻後，就可以切片呈獻了。