椰香白吐司

食材明細

高粉 200克
低粉 50克
白糖 15克
黃油 12克
酵母 2克
鹽 1.5克
牛奶 180克
椰蓉 適量

製作步驟

1.將高粉，低粉，白糖，鹽先放入大碗中．酵母倒入溫牛奶中溶化．然後將溶化的酵母牛奶液加入到粉中。
2.接著開始揉麵團，直至出現透明薄膜狀且不易破掉。
3.將麵團放溫暖處醒至2.5倍大。
4.醒發好的麵團取出按壓排氣，平均分成三等份．取其中一個小麵團，擀成橢圓形。
5.自上而下捲起，三個都擀卷好後，放一邊鬆弛15分鐘左右，然後再進行一次擀卷。
6.放入模具，進行二次醒發。
7.醒發至八九分滿
8.刷上蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱170度35分鐘左右．途中上色後加蓋錫紙．