所需食材
主料
水磨糯米粉150g
生粉40g
色拉油25ml
水250ml
細砂糖50g
配料 豆沙餡適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間半小時-1小時
製作方法
將糯米粉、生粉、細砂糖混合,加入色拉油和水攪拌成無顆粒的糊狀,將攪勻的粉漿入蒸鍋大火蒸至凝固,大約15分鐘。蒸好的糯米糰出鍋後放到不燙手 在手上戴上一次性手套(保鮮袋可代替),取一小塊麵團按扁,
把豆沙小圓球放在麵團上,包好。
將做好的糯米糍裹上椰蓉即可
注意事項
餡包成芒果,味道會更清爽。
食用須知
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症,適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解,如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者,應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重,或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。