椰絲基圍蝦

椰絲基圍蝦所屬美食之一，主要原料有基圍蝦250克，椰絲150克，果珍50克，鹽5克，味素5克，胡椒粉2克，白糖1克，色拉油1千克等，這道菜非常美味。西餐風味，造型別致。適用於大中型酒樓銷售

西餐風味，造型別致。適用於大中型酒樓銷售
原料：基圍蝦250克。
調料：椰絲150克，果珍50克，鹽5克，味素5克，胡椒粉2克，白糖1克，色拉油1千克。
製作：1、從基圍蝦蝦身中部順蝦身劃開一刀，取出蝦線，加鹽、味素、胡椒粉、白糖醃漬10分鐘待用。2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入基圍蝦小火浸炸 0.5分鐘至外殼酥脆取出。3、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入基圍蝦、果珍、椰絲大火翻炒0.5分鐘，出鍋裝盆即可。