椰汁燉官燕

椰汁燉官燕屬潮汕菜。此道菜具有椰香、清口的特點。主要材料有燕窩、椰子。

菜名：椰汁燉官燕

主 料：

水發燕窩300克，椰子1個。
配料：冰糖250克。

做 法：

1、椰子從距頂部近1/5處橫切開，以下截做盛器。
2、倒出椰子汁，挖出肉塊，加入燕窩、冰糖。3、隔水燉兩個半小時便可取出。

特 點：

椰香，清口。