原料:
中粉1/4 CUPS、泡打粉1/2 tsp、鹹黃油1/2 cup(也可用無味黃油再加1/4tsp的鹽)、紅糖3/4 cup、雞蛋2個、香草精1tsp、椰絲1/2cup、烤熟的杏仁碎1cup、朱古力粒1cup。
做法:
1、將麵粉與泡打粉混合均勻;
2、另取一容器,將軟化的黃油加紅糖打發;
3、加入一個雞蛋,打勻後再加另一個,打勻。再加入香草精和椰絲,拌勻;
4、攪拌器開低速,慢慢地加入粉類,直到攪拌均勻。最後可用刮刀攪拌;
5、加入杏仁碎和朱古力粒,將麵團拌勻,放入冰櫃冷藏半小時;
6、取出麵團平均分成兩份,捏成厚度約1、5厘米的長方體。烤箱預熱350oF,烤30分鐘左右;
7、將烤好的麵團取出,冷卻半小時。再切成1厘米厚的片,平鋪在烤盤上;
8、烤箱降溫到325oF,烤15分鐘左右。取出後完全放涼。