椒鹽豬排

椒鹽豬排的主料是無骨豬排450克，輔料是大個雞蛋1隻，用植物油炸制而成的一道美食。

材料

主材：無骨豬排450克，切大片，辣椒粒1/2湯匙，中個洋蔥1個，去皮切粒，大個雞蛋1隻，打散，蒜蓉3湯匙，淮鹽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉2茶匙，鹽1/3茶匙，植物油適量，青椒1個，切粒，可選，醃料（份量只供參考）：五香粉1/4茶匙，蒜粉1茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙

做法

1.將豬排兩面平均拍松，再用醃料醃5分鐘，再按順序上蛋漿、生粉、蛋漿，拌勻後，放進冰櫃冷藏10分鐘備用。

2.快火下油(約半杯)起鍋，先將豬排煎至兩面金黃，轉中火煎至全熟，盛起瀝油備用。

3.倒剩約2茶匙油快火起鍋，爆香辣椒粒和蒜頭至金黃，再放洋蔥和約1/3茶匙鹽炒軟，再加入青椒粒和胡椒粉炒至乾汁，加入豬排和淮鹽炒勻裝盤即成。