椒鹽平菇

平菇所含的胺基酸種類齊全，礦物質含量十分豐富，可抗癌症。其中賴氨酸對促進記憶，增進智力有獨特的作用。

基本信息

• 中文名：椒鹽平菇
• 主要食材：平菇 雞蛋生粉 花椒
• 營養成分：維生素

• 是否含防腐劑：否

簡介

椒鹽平菇既是菜又可以說是零嘴，老少皆宜。

原料：

主料：

平菇200，雞蛋1個，生粉100，花椒1小把

調料：

鹽，味素，椒鹽

做法：

1、平菇洗淨控乾水，去除老硬根底、撕成小條，用味素、鹽拌勻醃5鍾。

2、把雞蛋、生粉、椒鹽和水一起打勻拌成糊（稀稠適度，能使平菇表面上漿即可。）

3、熱鍋中倒入油加至5成熱，放花椒慢慢炸香，將平菇一條條地在糊里裹一下，放入油鍋炸至結殼時撈起，全部炸完後，待稍冷卻片刻，再下鍋炸至表面呈淡黃色，棄花椒出鍋入盤。裝盤時，在平菇表面適量撒上椒鹽。

小貼士：

1、鹽醃平菇時，會出點水，所以醃製時間不能長。

2、炸菇時溫油慢炸，若油溫升高，必須把鍋端離火口炸。