椒絲腐乳雞翅

原料: 做法: 備註:

原料:
雞中翅10隻、紅腐乳1~2塊、紅腐乳汁1~2匙、青尖椒1個、紅尖椒1個、砂糖少許。
做法:
1、視個人口味取1~2塊紅腐乳,加一匙腐乳汁及一匙白砂糖,壓成稠泥汁狀,拌勻;
2、將雞翅分別一個個地全身裹上汁,最後用保鮮盒放好,冰櫃內放置一天使其入味;
3、第二天把醃好的雞翅取出,青紅尖椒切絲備用;
4、小火,不粘鍋掃薄薄的植物油,排放好雞翅慢慢煎;
5、煎完一面再翻面;
6、兩面金黃後,放入椒絲炒一下;
7、用原來醃雞翅的醃汁加一點清水,倒入雞翅中,轉中火,蓋鍋蓋半分鐘悶一下,使雞翅熟透。
菜品特色:
用青紅椒絲點綴的雞翅分外漂亮,而濃濃的腐乳味,又有點椒絲帶出的微辣,好吃極了!
備註:
腐乳及腐乳汁可以根據個人口味增減,由於腐乳已具鹹味,所以一般情況下不用再加其他調味料了,如果有需要也可以加一點。

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