椒絲扁豆

原材料

青、紅椒各100克，扁豆200克、姜5克。

調味料

鹽4克、味素3克。

做法

1、將扁豆洗淨切絲；姜、青紅椒切絲。
2、往鍋中加水，燒沸，下入扁豆絲，焯水後，撈出。
3、油燒熱，下薑絲、扁豆、青紅椒絲爆炒熟，調入鹽、味素，炒勻即可。

營養功效

扁豆營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物，還有維生素A、維生素C及煙酸、胺基酸等。