椒油果蔬腸

椒油果蔬腸，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 所屬美食之一，主要原料有處理好的肥腸中段３００克 花菜２５０克 鴨梨肉２５０克 金桔４個 泡辣椒油５０克 醪糟汁５０克 精鹽、白糖、味素等，這道菜非常美味。　製法：肥腸剖開，切成片，入沸水鍋汆一水撈出；花菜先切小朵後改切片，入沸水鍋中汆至斷生後撈出；鴨梨肉２００克切成菱形片，５０克切成細粒；金桔剖開做成花朵形。先將花菜擺入盤中墊底，上面再放上鴨梨片，最上面放上肥腸片，金桔則擺在四個角上作裝飾。用泡辣椒油、醪糟汁、鴨梨細粒、精鹽、白糖、味素在碗中調成椒油味汁，淋在盤中菜餚上，即成。

名稱

椒油果蔬腸

簡介

原料：處理好的肥腸中段３００克 花菜２５０克 鴨梨肉２５０克 金桔４個 泡辣椒油５０克 醪糟汁５０克 精鹽、白糖、味素各適量
製法：
１肥腸剖開，切成片，入沸水鍋汆一水撈出；花菜

椒油果蔬腸

先切小朵後改切片，入沸水鍋中汆至斷生後撈出；鴨梨肉２００克切成菱形片，５０克切成細粒；金桔剖開做成花朵形。
２先將花菜擺入盤中墊底，上面再放上鴨梨片，最上面放上肥腸片，金桔則擺在四個角上作裝飾。
３用泡辣椒油、醪糟汁、鴨梨細粒、精鹽、白糖、味素在碗中調成椒油味汁，淋在盤中菜餚上，即成。
特點：造型美觀，葷素兼備，泡椒味濃。
［注］可用各種合適的水果和蔬菜來製作此菜，如鳳梨、獼猴桃、花椰菜、青筍、黃瓜等等。