食材
主料
雞蛋2個
紅棗5個
配料 枸杞適量
煉奶適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內
棗泥蒸雞蛋簡介
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用; 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
大棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞。藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇、提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
大棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
棗泥蒸雞蛋做法
將所需材料準備好;
紅棗去核,用攪拌機攪碎備用,
枸杞泡水洗淨;
雞蛋加入對等的水量打成雞蛋液;
將雞蛋液用濾網過濾一遍;
勺點雞蛋液將棗泥攪拌均勻;
然後倒入雞蛋液里攪拌備用;
大火燒開水,放入雞蛋液,蓋上小蓋子,
再蓋上一個大鍋蓋,轉中火蒸8分鐘即可。
注意事項
1.攪拌雞蛋液是不要大力,長時間攪動,否則蛋液會使蛋液起泡;
2.蒸製時間忌過長,蒸氣不宜太大。
3.蒸雞蛋羹鍋蓋不要蓋嚴,留一點空隙,邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。