棉花糖芝士蛋糕

海綿蛋糕，200克 牛奶，250克 檸檬汁，200克

製作材料：
1片8-9寸 海綿蛋糕，200克 威化卷，10片 朱古力葉子，朱古力字母，1-2大勺 甜榛果脆，乳酪餡： 200克 棉花糖（300克較佳），120克 牛奶，250克 費城調和乳酪，軟化 1個 蛋黃，1/2大勺 檸檬汁，200克 鮮奶油
製作步驟：
1、棉花糖和牛奶放入小鍋，低火加熱至棉花糖融化，快煮開時移開熄火．如果只用200克棉花糖的話，建議添加１小勺即溶吉利丁．
2、奶油乳酪打順滑後，加入蛋黃打勻．加入1/3棉花糖混合物拌勻，然後加入餘下的一起拌勻．倒入檸檬汁拌勻．鮮奶油打發後也一起加入拌勻．
3、海綿蛋糕用慕絲圈扣好放在大盤上，沿周圈放上威化卷，倒入乳酪糊抹勻。隔夜或至少3小時置於冰櫃冷藏至凝固。取出後用朱古力葉，字母和甜榛果脆裝飾。