梅香鹹魚蒸豬肉

梅香鹹魚蒸豬肉是一道簡單的家常菜，主料是梅香馬交鹹魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片。

材料:

梅香馬交鹹魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙

做法:

1.豬肉切薄片，鹹魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入鹹魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。

小訣竅:

1.鹹魚本身很鹹，所以不要放鹽，也不要放太多的生抽，放少許糖綜合它的鹹味。
2.注意鹹魚和肉的比例，通常是1：2 或1：3，鹹魚太多的話，會太鹹。