梅菜麻筍主料：竹筍(150克)霉乾菜(500克)
調料：白砂糖(5克)植物油(50克)
類別：私家菜健脾開胃調理防癌抗癌調理便秘調理
製作工藝
1.梅乾菜洗淨，切小段。2.麻竹筍去殼、剖開，先用水煮熟，再切條。
3.鍋中倒入50克油燒熱，放入梅乾菜略炒，再放入筍一起炒。
4.加入調味料（素高湯3杯、糖5克），改用小火燒20分鐘，待湯汁微乾時就可以盛出來了。
食譜營養
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。食譜相剋
霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
