早年經歷
梅爾澤9歲開始打網球，父親魯道夫是一位商人，同時也是其家鄉Deutsch-Wagram的前任市長；母親米凱拉是一名銷售。梅爾澤還有一個弟弟，名叫傑拉爾德。1999年，梅爾澤摘得溫網青少年組冠軍（擊敗Pless） 。
運動生涯
法網逆轉德約2006年9月17日，在羅馬尼亞布加勒斯特公開賽的決賽中，來自奧地利的非種子選手梅爾澤以6-1、7-5擊敗了5號種子、義大利紅土高手沃蘭德里，在其第4次決賽中成功捧杯，奪取了個人首個ATP巡迴賽的冠軍頭銜 。
2010年6月2日，在法國網球公開賽1/4決賽中，梅爾澤一上來便被諾瓦克·德約科維奇以6-3、6-2連下2盤。第三盤，梅爾澤在自己的第一個發球局就遭到德約科維奇的破發，以0-2落後。這時候，梅爾澤開始反擊。在送出隱形蛋拿下第三盤後，梅爾澤又在第四盤搶七中連得6分，拿下第四盤。決勝盤，德約科維奇挽救了2個賽點，但梅爾澤還是把握住了第3個賽點，以3-6、 2-6、6-2、7-6 、6-4獲得了這場比賽的勝利 。半決賽，梅爾澤被納達爾連下三盤淘汰出局，無緣決賽 。11月1日，在奧地利公開賽決賽中，衛冕冠軍梅爾澤經過2小時47分鐘的苦戰，憑藉決勝盤唯一一次破發，以6 -7、7-6 、6-4的比分艱難逆轉同胞黑馬海德爾·毛瑞爾，連續兩年在家鄉賽事中捧杯，另外延續了入圍倫敦年終總決賽的希望 。11月11日，在巴黎大師賽上，隨著羅迪克戰勝古爾比斯晉級八強，梅爾澤即使奪冠也無法在積分上超越羅迪克，確定無緣年終總決賽單打陣容，從而無緣成為1990年以來首位同時晉級年終總決賽單雙打賽事的男選手 。
約爾根·梅爾澤在比賽中2012年2月27日，ATP500賽孟菲斯站展開男單決賽的爭奪。奧地利名將梅爾澤以7-5、7-6 險勝4號種子、加拿大新星米洛斯·拉奧尼奇，奪得自2010年來的首個單打桂冠。他也成為自1991年伊萬·倫德爾以來，第一位以30歲“高齡”奪得孟菲斯站冠軍的選手，並將自己的ATP單打決賽戰績改寫為4勝7負。作為前世界第八的選手，梅爾澤接連戰勝頭號種子約翰·伊斯內爾、前賽會亞軍拉德克·斯泰潘內克打進決賽 。
2013年8月25日，在溫斯頓-塞勒姆公開賽冠軍爭奪戰中，梅爾澤在6-3、2-1領先的情況下收到對手蓋爾·孟菲爾斯的退賽大禮，獲得賽季首冠、職業生涯第5冠 。
生涯數據
世界排名
| 現單打世界排名： | 2017年1月9日 | 世界排名第296位 |
| 單打最高排名： | 2011年4月18日 | 世界排名第8位 |
| 數據來源： | ||
四大滿貫
| 賽季 | 澳網 | 法網 | 溫網 | 美網 |
| 2000 | / | / | 第一輪 | / |
| 2001 | / | / | / | / |
| 2002 | / | / | 第一輪 | 第二輪 |
| 2003 | 第一輪 | 第一輪 | 第二輪 | 第二輪 |
| 2004 | 第三輪 | 第二輪 | 第一輪 | 第三輪 |
| 2005 | 第三輪 | 第三輪 | 第三輪 | 第一輪 |
| 2006 | 第一輪 | 第一輪 | 第一輪 | 第一輪 |
| 2007 | 第二輪 | 第二輪 | / | 第二輪 |
| 2008 | 第二輪 | 第三輪 | 第三輪 | 第三輪 |
| 2009 | 第三輪 | 第三輪 | 第三輪 | 第二輪 |
| 2010 | 第一輪 | 四強 | 第四輪 | 第四輪 |
| 2011 | 第四輪 | 第二輪 | 第三輪 | 第二輪 |
| 2012 | 第一輪 | 第一輪 | 第二輪 | 第一輪 |
| 2013 | 第三輪 | 第一輪 | 第四輪 | 第一輪 |
| 2014 | / | 第二輪 | 第一輪 | 第一輪 |
| 2015 | 第二輪 | 第二輪 | 資格賽第二輪 | 第二輪 |
| 2016 | / | / | / | 資格賽第二輪 |
| 數據來源： | ||||
冠軍頭銜
| 決賽日期 | 賽事名稱 | 賽事級別 | 場地 | 對手 | 比分 |
| 2006年9月17日 | 布加勒斯特公開賽 | ATP250 | 室外紅土 | 菲利波·沃蘭德里 | 6-1、7-5 |
| 2009年11月1日 | 維也納公開賽 | ATP250 | 室內硬地 | 馬林·西里奇 | 6-4、6-3 |
| 2010年10月31日 | 維也納公開賽 | ATP250 | 室內硬地 | 安德里亞斯·海德爾·毛瑞爾 | 6-7、7-6、6-4 |
| 2012年2月26日 | 孟菲斯公開賽 | ATP500 | 室內硬地 | 米洛斯·拉奧尼奇 | 7-5、7-6 |
| 2013年8月25日 | 溫斯頓-塞勒姆公開賽 | ATP250 | 室外硬地 | 蓋爾·孟菲爾斯 | 6-3、2-1（傷退） |
