簡介
梅州雁南飛梅州雁南飛背靠陰那山省級風景名勝區，先後榮獲國家AAAAA級旅遊景區、全國農業旅遊示範點、全國三高農業標準化示範區、全國青年文明號。圍龍大酒店建築工藝精湛，2005年榮獲建設部授予的“魯班獎”。2011年國家旅遊局下發（旅發1號）檔案，依照中華人民共和國國家標準《旅遊景區質量等級的劃分與評定》與《旅遊景區質量等級評定管理辦法》，經有關省、自治區、直轄市旅遊景區質量等級評定委員會推薦，全國旅遊景區質量等級評定委員會組織評定，廣東省梅州市梅縣區雁南飛茶田景區達到國家5A級旅遊景區標準的要求，批准為國家5A級旅遊景區，成為全國97家5A景區廣東4家其中的一家 ，成為粵東地區首家5A級景區。是一個融茶葉生產、生態公益林改造、園林綠化、旅遊觀光、度假於一體的生態農業示範基地和旅遊度假村。
特色
風景優美
梅州雁南飛風景優美，是個可以出攝影作品的地方。裡面的圍龍屋酒店設計很特別，飯菜也美味可口，還有表演看，表演還是挺精彩的，高水平， 這裡有別具特色的客家圍龍屋建築，有充滿小資情懷的別墅洋樓，還有綠數成蔭以及翠綠連綿的茶田，給自己放個小假，在這裡住上些時日，小心可別被這裡的舒適與愜意給慣壞了噢 …在這裡可以寄情於青山綠水，盡情享受大自然的美態，特別是一級級梯田式的茶田。 值得一提的就是具有客家圍屋建築特色的圍龍大酒店，它與客家文化、休閒娛樂融為一體，是雁南飛度假村的標誌性建築。
農業旅遊示範點
梅州雁南飛全國農業旅遊示範點、國家4A級旅遊區雁南飛茶田度假村位於梅縣區雁洋鎮長教管理區，總面積300公頃，已種植優質茶樹1100多畝，龍眼、荔枝、芒果等優質果樹1000多畝，綠化面積600多畝。放眼四望，但見群山環抱，茶田疊翠，果園蔥綠，百花盛開，環境優雅，景色秀麗。度假村建有14棟山莊別墅、圍龍大酒店、圍龍食府、美食街、茶藝館、仙茶閣、游泳池、網球場等設施，擁有茶壇晨霞、綠堤湖光、龍閣迴廊、盤坡攬勝、松林飛瀑、雲霧神洞、幽谷春色、瑤台延輝、綠茵石棋、雲梯遠眺、盤石玉帶、雲海林峰、雁南飛神石、笑傲江湖瀑布等景觀。親近自然、超越自然的匠心獨運，現代文明與客家文化的完美結合，自然風光與人文景觀的交相輝映，塑造出一個充滿自然韻味和茶文化意境融為一體的"世外桃源"。"雁南飛、茶中情"的品牌已在海內外廣為傳播。在此遊覽度假，可領略客家人正宗傳統的款待之道，品嘗豐富多彩的客家美食及甘滑香濃的雁南飛名茶。在一片清新高雅的自然空間，盡情感受博大精深的茶文化和飲食文化。
景區介紹
景區包括：雁南飛神石，雁南飛大道，遊客中心和茶情閣，茶藝表演，會議中心，圍龍大酒店，圍龍食府，笑傲江湖瀑布，龍那山生態谷，仙茶閣，高級別墅區。還有各種景區特產，美食，文化，等你去了解。
特有茶藝
梅州雁南飛雁南飛茶田的茶藝源自功夫茶法，這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏於茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把雁南飛茶置於宜興紫沙壺中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然後倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在於發揮茶性，到了後來更使用溫潤泡，內外雙重引發。 泡茶是很有講究的，具體的步驟有：1..燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。2..溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。3.置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
4.濾茶：用開水快速過濾壺中茶葉。5.高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。6.燙杯：用開水再燙一次茶杯。7.低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。8.分茶：茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。 9.敬茶：將茶杯連同杯托一併放置客人面前，是為敬茶。10.聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
總結
梅縣區雁南飛茶田景區是粵東首個國家5A級旅遊景區，坐落於葉劍英元帥的故鄉——梅縣區雁洋鎮。雁南飛似靈山秀水所孕育的一顆“明珠”，在青山環繞中向世人呈現一幅世外桃源的醉人畫卷……
走進客家的“雁南飛”，不需要傳說的理由，因為，它是個真實的地方，它比傳說中更美麗、更豐富、更動人……
置身雁南飛，你能深深感受到源遠流長的客家文化、博大精深的茶文化和生態優美的旅遊文化。在這裡有榮獲中國建築工程最高獎項——魯班獎的圍龍大酒店、圍龍食府，在這裡可欣賞原生態的客家歌舞表演，品嘗可口的客家美食，領略多情的客家山水。
置身雁南飛，你可流連於數千畝青翠欲滴的生態茶田和龍那山生態谷的美麗風景，在精美的園林藝術和滿園鮮花中，欣賞清雅的茶藝表演，感悟茶文化的精髓；
置身雁南飛，你將遠離城市的喧囂，放鬆浮躁的心情，盡情地呼吸充滿負離子的清新空氣，聽天籟般的蟲鳴和鳥叫，聞著花香，體驗純淨自然的清新雅靜，靜心享受慢生活；
雁南飛，茶中情，誠摯歡迎你的光臨。
