梅子茶凍

材料:

紫蘇梅1顆，紫蘇梅汁3小匙，綠茶粉1/4小匙，水30cc，果凍粉10g，細砂糖5g。

做法:

1.取一模型，放入1顆紫蘇梅備用。
2.果凍粉及細砂糖混合均勻備用。
3.將水煮至滾沸，加入紫蘇梅汁及綠茶粉攪拌均勻，轉小火，再慢慢加入作法2的材料迅速速攪拌均勻，待煮開後即可熄火。
4.將作法3的材料倒入作法1之模型中，待涼凝固後即可倒扣於盤中。