梅子凍

1.將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。 4.將少許果凍液倒入排有青梅的模型內，先使其凝結固定青梅。 5.再將剩餘的果凍液倒入模型中至8分滿。

材料:

海綿蛋糕體1片，青梅100公克，果凍粉10公克，細砂糖50公克，水350公克，檸檬汁1/2小匙。

做法:

1.將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。
2.青梅切成片狀去籽，再一片片整齊鋪於模型底部備用。
3.將材料3拌勻，加入材料4中煮至90℃左右離火，即為果凍液。
4.將少許果凍液倒入排有青梅的模型內，先使其凝結固定青梅。
5.再將剩餘的果凍液倒入模型中至8分滿。
6.果凍即將凝固之前，再將蛋糕體鋪於果凍上，入冰櫃冷藏定型後，倒扣脫模即可食用。