番茄梅子凍

番茄梅子凍主要原料是番茄汁、梅子粉等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

簡介

番茄梅子凍不僅好吃，而且研究表明番茄是最好的防曬美白食物，因為番茄中富含的抗氧化劑――番茄紅素。番茄紅素可使曬傷指數下降40%，維生素C又能有效美白肌膚，絕對是初秋時期女性必備的快手小甜品！

原料

番茄汁500克、梅子粉1大勺、瓊脂8克、清水280克、糖適量。

做法

1、稱取8克瓊脂，用清水沖洗幾遍後放入小鍋中。
2、倒入280克清水，讓瓊脂充分吸收水份。
3、倒入白糖，小火加熱至瓊脂完全溶化，期間要用木鏟不時攪拌以防糊底。
4、將番茄洗淨去皮（番茄燙一下，去皮會很輕鬆，不去皮也可以）。
5、將番茄切成小塊，榨成番茄汁。
6、加入一大勺梅子粉後攪勻。
7、接著將番茄汁倒入熬好的瓊脂液中攪拌均勻。
8、倒入玻璃杯或是玻璃瓶中冷藏至凝固即可。

貼心小提示

1、瓊脂不溶於冷水，但要先用冷水充分浸泡後再加熱，這樣溶化的才夠徹底。
2、瓊脂是由石花菜或江籬經加熱至溶化後，加以冷卻凝固而成的海藻精華,含有豐富的膳食纖維，蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、清熱降火、開胃健脾的作用，是聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。