梅乾蓮子蛋花糊

梅乾蓮子蛋花糊，主要材料由雞蛋、 蓮子、 梅子等，是一款工藝為燒的食譜。具有治療失眠、神經衰弱功效。

類別

梅乾蓮子蛋花糊

甜品/點心 失眠食譜 神經衰弱食譜 心悸食譜 心調養食譜

工藝

燒 口味：酸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐

原料

主料：雞蛋50克 蓮子15克 梅子30克
輔料：藕粉50克
調料：冰糖15克

烹飪方法

1. 事先將蓮子泡漲；
2. 鍋中放水燒開，放入蓮子、梅子，用中小火煮至蓮子變軟；
3. 先在碗中將藕粉沖開，攪拌均勻；
4. 將藕粉糊倒入鍋中，拌勻，置中火燒沸；
5. 將蛋打散，依順時針方向淋入鍋中，約10分鐘後用湯勺拌動，隨即加入冰糖即可起鍋食用。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。