梅乾菜肉燉豆腐

用料

材料

梅乾菜

凍豆腐

豬肉末

做法

1. 梅乾菜用溫水泡1小時回軟，切碎

2. 凍豆腐解凍後擠出水分，沖洗後擠乾水分，切片

3. 肉末加入少量鹽，糖，料酒拌勻，以免下鍋黏住

4. 熱鍋入油，下姜米蒜米爆香，加入梅乾菜、肉餡中火翻炒

5. 加入鹽、生抽、料酒稍適拌炒後加入一小碗水。燜煮10分鐘

6. 取一砂鍋，鋪一層梅菜肉碎，一層豆腐，再鋪梅菜，鋪滿為止。

7. 砂鍋湯汁冒泡後小火燉20分鐘，燜10分鐘起鍋，湯汁完全被豆腐吸收，變成棕色就可以啦。