梅乾五花肉

梅乾五花肉，是一道以五花肉、梅乾菜、老抽、生抽、鹽為原料的菜餚

基本信息

• 中文名：梅乾五花肉
• 主要食材：五花肉，梅乾菜，老抽，生抽，鹽料

原料

梅乾五花肉

五花肉 600克、梅乾菜 100克、老抽 2茶勺、生抽 4湯勺、鹽 少許、蔥段 少許 、姜粉 少許、冰糖 2小塊、花椒 1小勺、八角 1枚、色拉油 1湯勺

製法

1.梅乾菜用溫水浸泡2-3小時，最好是提前一夜泡好，洗淨備用。
2.五花肉切2-3厘米左右的塊。焯去肉中的雜質然後撈出備用。
3.鍋中放入1湯勺色拉油，放入焯好的五花肉翻炒，調入2茶勺老抽，一小勺姜粉，翻炒出香味。加入1升熱水，再次調入適量的生抽（大約4湯勺），八角、花椒、冰糖，待湯燒開後加入洗乾淨的梅乾少許鹽與蔥段。轉中火燒至湯汁濃郁即可出鍋。