簡介
幼年家境貧困，十二三歲時給地主養鴨，直至解放。
解放後參加土地改革，1952年10月任民眾鄉農會主席。1953年農業合作化時任互助組組長。1954年港口民眾鄉成立第一個初級農業生產合作社，任主任兼支部副書記。1956年出席廣東省第一屆勞動模範代表大會，被評為特級勞模。1960年至1970年任港口公社主任兼黨委副書記、書記。1974年、1978年被選為第四、五屆全國人民代表大會代表，其中還是四屆人大第一次會議的主席團成員。
1975年7月至1980年8月任中共中山縣委副書記、中山縣革命委員會副主任。1980年當選為中山縣政協第三屆委員會副主席。1981年2月被選為廣東省第五屆人民代表大會代表。1984年4月和1988年5月當選為中山市第七、第八屆人民代表大會常務委員會副主任。1981年至1990年任中山縣(市)圍墾指揮部指揮兼圍墾公司經理。
1955年中共中央出版的《中國農村的社會主義高潮》一書，收集了梁祥勝的一篇題為《我當大社主任的經驗》一文。毛澤東主席為此文寫了按語，加以讚揚：“這一篇是廣東中山縣的一個合作社主任的談話記錄，他談的並不比一個老解放區的合作社主任差些，可能某些老解放區的合作社主任還比不上他。”
1981年梁任中山縣圍墾指揮部指揮時，深入到墾區安營紮寨。在資金缺乏、人力較少的情況下，仍完成了上級下達的每年圍海造田5000畝的任務。經過幾年的艱苦奮鬥，圍海造田達12000畝。1990年1月病逝於石岐。
