桔香蓮蓉餡月餅的材料是普通麵粉100g、奶粉5g、轉化糖漿75g、酥油25g、梘水1g ，該月餅製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。
普通麵粉 100g奶粉 5g轉化糖漿 75g酥油 25g梘水 1g
餡料桔香蓮蓉 500g蛋液 少量吃不膩自烤月餅
1
將糖漿與油及梘水攪拌均勻之後拌入麵粉與奶粉
2
和成麵團包上保鮮模之後靜置1到2小時
3
將餡料及皮按40g餡，22g皮稱量
4
將皮壓扁之後放入餡，將麵皮包裹在餡上並收口
5
放進月餅模具中，我選擇使用62g模具
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可以製作12個左右
7
烤箱預熱5分鐘， 上下溫190度，烤5分鐘之後取出塗蛋液，再烤15分鐘
烤完冷卻之後放入密封盒記憶體放一至二天進行回油，如果當場吃表皮會硬，二天至五天內如果沒有回油，說明製作過程中有問題。
桔香蓮蓉餡月餅
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