基本資料
中文名:桑塔迪酒廠英文名:CantinadiSantadi
所在產區:撒丁島
主要葡萄品種:佳麗釀(Carignan)和莫尼卡(Monica)
其它葡萄品種:桑嬌維塞(Sangiovese),赤霞珠(Cabernet),梅洛(Merlot),西拉(Syrah),維蒙蒂諾(Vermentino),納萊加斯(Nuragus),霞多麗(Chardonnay)和那思科(Nasco)
歷史起源
桑塔迪酒廠（cantinadisantadi）地處義大利撒丁島（Sardinia）西南的蘇西斯（Sulcis）地區，距離比諾港（PortoPino）美麗的白色沙灘只有幾公里的距離。在現任董事長安多內羅∙皮羅尼（AntonelloPilloni）執掌的董事會管理下，桑塔迪品牌在國際市場發展迅速，被消費者交口稱讚。
酒廠悠久的發展歷程可追溯至1960年。1960年10月24日，該酒廠正式在弗朗西斯科∙瓦卡（NotaryFrancescoVacca）公證人事務所成立，是在撒丁島農業和土地改良局ETFAS的協調下，由一夥葡萄生產商共同創建的。其目的是聯合加工葡萄、出售葡萄酒。酒廠設在桑塔迪（Santadi），位於撒丁島西南部，蘇西斯的中心地帶。建設隨後開始，當時最重要的設施是玻璃水泥酵酒池。之後是收集葡萄、釀製葡萄酒和銷售散裝酒。
1980年，具有國際知名度的釀酒大師亞克莫∙塔基斯（GiacomoTachis）也成為酒莊的顧問，這使得酒莊產品質量產生飛躍的發展，並很快占領一些重要市場，並獲得廣泛好評。公司朝著生產高質量的葡萄和葡萄酒的目標邁進。廠房進行了擴建，增加了一個設有不鏽鋼保溫箱和冷藏箱的釀製車間。第一瓶戴萊∙布魯奈酒（TerreBrune）誕生（1984釀製）。第一品牌紅葡萄酒在撒丁島崛起，市場引起強烈反響，時至今日它仍然是桑塔迪酒廠的象徵。1990年，燃燒的激情、非凡的碩果促進了新一輪重要的投資，不僅涉及廠房的擴建，還涉及創新設備的增添。新建了一個木桶酵酒車間、裝瓶車間和一個庫房；60年代的建築也進行了修繕。
2000年，桑塔迪人仍帶著極大的熱情和職業能力努力工作，在不斷提高產品質量的同時，他們鞏固成果不斷開拓新市場。全世界的消費者都對桑塔迪的產品交口稱讚。經過努力進取，企業從一個成功走向另一個成功。高質量的產品需要更大的生產空間。廠房再次進行擴建，增加了一個設有不鏽鋼可控溫大罐的車間，一個新的木桶酵酒車間（與原來的相毗連）和一個新的自動裝瓶車間。2010年，同樣是為了提高質量，建成了一個現代化的分析實驗室，與釀製、木桶酵酒、包裝與存儲等部分相連，並增加了很多水泥酒池。不斷擴展卻從未使他們忘記對環境的尊重，最後一批建築中還包括一個光伏發電設備和一個現代的潔淨設備。
葡萄種植
在葡萄種植上，酒廠採摘葡萄之前要到葡萄園現場考察，抽樣採摘一些樣品。一方面是要了解葡萄的成熟情況、進行初步挑選，一方面是為了更好地組織繁忙、重要的釀酒流程中的各項工作。葡萄運到酒廠後要進行稱重、分析，進而根據品種和質量進行分類。葡萄園種植的葡萄品種有佳麗釀（Carignan）、莫尼卡（Monica）、桑嬌維塞（sangiovese）、赤霞珠（Cabernet）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、維蒙蒂諾(Vermentino)、納萊加斯（Nuragus）、霞多麗（Chardonnay）和那思科（Nasco）。
酒款推薦
該酒莊出產的大部分葡萄酒都屬於受監控或受保護原產地（D.O.C/themes/default/D.O.P.）產品，尤其是蘇奇斯的卡利尼亞諾(CarignanodelSulcis)、撒丁島的莫妮卡（MonicadiSardegna）、撒丁島的卡諾亞努（cannonaudiSardegna）、撒丁島的威爾蒙蒂諾（VermentinodiSardegna）和卡利亞里的努拉古斯（NuragusdiCagliari.）。其它一些產品還屬於特殊或受保護地理標誌（I.G.T/themes/default/I.G.P.），其中包括波爾圖比諾峽谷（VallidiPortoPino）和努拉基島（IsoladeiNuraghi）。極高質量的著名葡萄酒被我們成為“高端”產品，其它則被稱為“經典”產品。除了“高端”和“經典”產品，我們還生產用戴萊布魯奈（TerreBrune）的酒渣釀製的格拉帕（Grappa）烈酒。
